Tsuta Ramen

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Tsuta Ramen

Manger un ramen dans un étoilé

Le ramen est une véritable institution à Tokyo. Si la ville fourmille de boui-boui où les bouillons de pâtes sont servis à toutes les sauces, il existe un restaurant à ne pas rater. Il s’agit de Tsuta, l’un des seuls à avoir reçu une étoile au guide Michelin. L’endroit est petit : 10 au total. Il faut donc s’attendre à une file d’attente, mais une fois votre ticket de réservation en poche, vous ne serez pas déçus. Tsuta propose seulement deux sortes de ramen à la carte : au soja avec de la truffe noire ou au sel avec de la truffe blanche. Malgré sa petite taille, le restaurant n’est pas bruyant. Vous n’entendrez en effet que les chuchotements et les bruits de que font les gourmands en dégustant leur soupe.